Mermelada de Cebolla

Descripción

La mermelada de cebolla de Dulces La Cartuja nació como una de nuestras primeras y más populares conservas de maridaje. Cebolla cortada a dados, con el toque personal de nuestro cocinero y un proceso de fabricación completamente artesanal que ofrece un resultado sorprendente e indispensable para cualquier cocina. Sin conservantes, elaborada con ingredientes naturales. Una mermelada de cebolla que te hará ver este humilde ingrediente de una forma completamente nueva.

Cómo elaboramos nuestra mermelada de cebolla

La elaboración de nuestra mermelada de cebolla es un proceso lento y artesanal que requiere tiempo y atención. Partimos de cebollas frescas de calidad, que se pelan, se cortan a dados y se cocinan lentamente con azúcar hasta conseguir una textura suave y confitada, sin que la cebolla pierda su carácter. A continuación se añade el agar-agar como gelificante vegetal y el ácido cítrico para equilibrar el sabor. El resultado es una mermelada de cebolla de textura untuosa, con un sabor dulce y a la vez profundo, que conserva toda la personalidad de la cebolla en su mejor versión.

Uno de los grandes atractivos de esta mermelada es su versatilidad en la cocina. Puede sustituir directamente a la cebolla fresca en multitud de recetas, ahorrando tiempo sin sacrificar ni un ápice de sabor. Sin conservantes ni colorantes artificiales.

Ingredientes: Cebolla (60%), azúcar, gelificante: agar-agar, acidulante: ácido cítrico.

Propiedades y beneficios de la cebolla

La cebolla es uno de los vegetales con mayor tradición medicinal y culinaria de la historia. Rica en quercetina, un potente flavonoide antioxidante, así como en vitamina C, vitamina B6, ácido fólico y manganeso. Sus propiedades antiinflamatorias y antibacterianas naturales han sido reconocidas por la ciencia moderna. Al cocinar la cebolla lentamente para preparar nuestra mermelada, se desarrollan compuestos de sabor complejos que no están presentes en la cebolla cruda, lo que da lugar a ese sabor profundo y dulce tan característico.

Valores medios por 100 g de producto

Cómo disfrutar la mermelada de cebolla

La mermelada de cebolla es un ingrediente de cocina versátil que puede usarse en multitud de preparaciones tanto frías como calientes:

• Con quesos: el maridaje más clásico y delicioso. Una cucharada de mermelada de cebolla junto a cualquier queso, desde el más suave hasta el más curado, es simplemente perfecto.
• Con foie gras: combinación gourmet por excelencia. El dulzor de la cebolla equilibra a la perfección la untuosidad del foie.
• Con carnes a la plancha: como guarnición o salsa para carnes rojas, pollo, solomillo o chuletas. Añade profundidad de sabor de forma natural.
• En hamburguesas gourmet: untada directamente en el pan, transforma una hamburguesa normal en algo extraordinario.
• En aperitivos: sobre tostadas con jamón ibérico, queso curado o anchoas. Una combinación clásica de la gastronomía española.
• En tartas saladas: como base de quiches, pizzas o tartas de cebolla. Ahorra tiempo y potencia el sabor.

Por qué elegir la mermelada de cebolla de Dulces La Cartuja

Nuestra mermelada de cebolla es el resultado de años de experiencia elaborando conservas artesanales en la Cartuja de Altura. Un producto honesto, elaborado con ingredientes simples y de calidad, sin conservantes ni colorantes. Disponible en tarro de 200 g y 400 g.

Si te gustan las mermeladas de maridaje, también te encantará nuestra mermelada de cebolla caramelizada, nuestra mermelada de tomate y nuestra mermelada de calabaza.