Mermelada de Higo verde

Descripción

La mermelada de higo verde de Dulces La Cartuja comparte la misma filosofía artesanal y el mismo amor por la fruta mediterránea que nuestra ya popular mermelada de higos negros, pero con un sabor más suave y delicado que la convierte en una alternativa perfecta para todos los paladares. Elaborada con un 60% de higos verdes frescos seleccionados, sin conservantes ni colorantes artificiales. Un producto KM.0 auténtico de la Cartuja de Altura.

Cómo elaboramos nuestra mermelada de higo verde

La mermelada de higo verde se elabora con higos verdes maduros, recogidos en el punto preciso en que están dulces y jugosos, cuando su piel verde empieza a mostrar esa transparencia característica que indica su madurez óptima. Los higos se limpian, se trocean y se cocinan artesanalmente con azúcar, agar-agar como gelificante vegetal y ácido cítrico. A diferencia del higo negro, el higo verde tiene un sabor más suave y menos intenso, con notas florales delicadas y una dulzura más ligera. El resultado es una mermelada de higo verde de color ambarino claro, con una textura suave y sedosa y un sabor elegante y refinado que conquista a quienes prefieren los sabores menos intensos pero igualmente auténticos.

Todo el proceso se realiza en nuestro obrador artesanal de la Cartuja de Altura. Sin conservantes ni colorantes. Producto KM.0.

Ingredientes: Higo verde (60%), azúcar, gelificante: agar-agar, acidulante: ácido cítrico.

Propiedades y beneficios del higo verde

El higo verde comparte con el higo negro la mayoría de sus propiedades nutricionales beneficiosas. Es especialmente rico en fibra, lo que lo convierte en un aliado natural del tránsito intestinal. También aporta potasio, calcio, magnesio, hierro y vitaminas del grupo B. Su contenido en polifenoles y antioxidantes contribuye a la protección celular. El higo verde contiene ligeramente menos azúcar que el negro, lo que hace que su perfil nutricional sea algo más ligero. Al elaborar nuestra mermelada con un 60% de higo verde fresco, conservamos al máximo estos beneficios naturales.

Valores medios por 100 g de producto

Cómo disfrutar la mermelada de higo verde

La mermelada de higo verde es un producto elegante y versátil, perfecto para quienes buscan sabores auténticos pero más suaves que los de su hermana de higo negro:

• Con quesos frescos y semicurados: especialmente bien con quesos de pasta blanda, queso fresco de cabra, queso tierno o quesos con denominación de origen suaves.
• En el desayuno: sobre tostadas con mantequilla de calidad o con queso crema. El sabor suave del higo verde no compite sino que complementa.
• Con embutidos suaves: lomo embuchado, jamón serrano de calidad, fiambre de pavo. Una combinación deliciosa para aperitivos y tapas.
• En repostería: relleno de tartaletas, macarons, canapés dulces y pasteles suaves.
• Con carnes blancas: pollo asado, pechuga de pavo, lomo de cerdo. El sabor delicado del higo verde no enmascara sino que realza.
• Con foie gras: una alternativa más suave y elegante al maridaje clásico de foie con higo negro.

Por qué elegir la mermelada de higo verde de Dulces La Cartuja

En Dulces La Cartuja elaboramos nuestra mermelada de higo verde con fruta local, métodos artesanales y sin ningún tipo de conservante ni colorante artificial. Un producto auténtico, de proximidad y elaborado con respeto por la fruta y por las personas. Disponible en 200 g y 400 g. También te recomendamos nuestra mermelada de higo negro y nuestra mermelada de higo negro con nueces.