Mermelada de Higo Negro

Descripción

La mermelada de higo negro de Dulces La Cartuja es dulce, intensa y elaborada con un 60% de higos negros maduros seleccionados con cuidado. Con un sabor profundo y una textura untuosa inconfundible, esta mermelada artesana captura toda la esencia del higo negro en cada tarro. Sin conservantes ni colorantes artificiales. Un producto elaborado siguiendo la receta tradicional, con fruta de proximidad y máximo respeto por el ingrediente.

Cómo elaboramos nuestra mermelada de higo negro

La mermelada de higo negro requiere fruta de calidad y paciencia. Los higos negros maduros se seleccionan a mano, descartando cualquier fruto que no esté en su punto óptimo. Se limpian, se trocean y se cocinan artesanalmente de forma lenta con azúcar, agar-agar como gelificante de origen vegetal y ácido cítrico como acidulante. La cocción lenta es fundamental para que el azúcar natural del higo negro se concentre y desarrolle ese sabor tan profundo y complejo que caracteriza a esta mermelada. El resultado es una mermelada de color oscuro y brillante, con una textura densa y untuosa y un sabor que combina lo dulce con notas terrosas y florales propias del higo negro maduro.

Elaboramos nuestra mermelada de higo negro en pequeños lotes artesanales en la Cartuja de Altura, lo que garantiza una calidad constante y excepcional en cada tarro.

Ingredientes: Higo negro (60%), azúcar, gelificante: agar-agar, acidulante: ácido cítrico.

Propiedades y beneficios del higo negro

El higo negro es uno de los frutos mediterráneos con mayor contenido en fibra, lo que lo convierte en un aliado natural del sistema digestivo. Es también una fuente importante de potasio, calcio, magnesio y vitaminas del grupo B. Su contenido en polifenoles y antioxidantes naturales contribuye a la protección celular. El higo negro maduro contiene además una mayor concentración de azúcares naturales que el higo verde, lo que le da ese sabor tan dulce e intenso. Al elaborar nuestra mermelada con un 60% de fruta sin aditivos, aprovechamos al máximo todos estos beneficios naturales.

Valores medios por 100 g de producto

Cómo disfrutar la mermelada de higo negro

La mermelada de higo negro es uno de los maridajes más apreciados en la gastronomía mediterránea. Su sabor dulce e intenso la convierte en el acompañamiento perfecto para:

• Quesos curados: la combinación de higo negro con queso manchego curado, queso de oveja o queso ibérico es uno de los maridajes más clásicos y deliciosos de la gastronomía española.
• Charcutería artesana: sobre una tabla de embutidos artesanos, la mermelada de higo negro añade el toque dulce que equilibra los sabores intensos de jamón, chorizo o salchichón.
• Foie gras: una combinación gourmet que funciona espléndidamente, tanto con foie en terrina como a la plancha.
• En el desayuno: sobre tostadas con mantequilla o queso fresco. Un desayuno mediterráneo de sabor auténtico.
• En repostería: relleno de tartas, galletas de higo, bizcochos y todo tipo de elaboraciones dulces artesanas.
• Con carnes: especialmente bien con carne de caza, pato asado o costillas de cordero.

Por qué elegir la mermelada de higo negro de Dulces La Cartuja

En Dulces La Cartuja elaboramos nuestra mermelada de higo negro con fruta de proximidad y técnicas artesanales. Sin conservantes, sin colorantes, con todo el sabor del higo negro maduro. Disponible en 200 g y 400 g. Si te gusta el higo, también te recomendamos nuestra mermelada de higo verde y nuestra mermelada de higo negro con nueces. Y si te gustan las mermeladas de maridaje, prueba también nuestra mermelada de tomate.