Mermelada de Cerezas

Descripción

La mermelada de cerezas de Dulces La Cartuja está elaborada a partir de cerezas deshuesadas manualmente, una por una. Este proceso artesanal, que muy pocas mermeladas pueden permitirse, garantiza que la fruta llegue al tarro en las mejores condiciones y con toda su textura y sabor preservados. Su punto de acidez natural la convierte en un complemento perfecto para carnes, quesos y postres. Sin conservantes ni colorantes artificiales, con un 60% de cereza seleccionada.

Cómo elaboramos nuestra mermelada de cerezas

La elaboración de nuestra mermelada de cerezas comienza con la selección de la fruta. Trabajamos con cerezas de temporada, recogidas cuando están en su punto exacto de madurez: rojísimas, jugosas y llenas de sabor. El deshuesado se realiza a mano, proceso que aunque requiere mucho tiempo y esfuerzo, garantiza que no quede ningún hueso y que la fruta conserve toda su integridad. Las cerezas deshuesadas se cocinan lentamente con azúcar, agar-agar como gelificante vegetal y ácido cítrico. El resultado es una mermelada de cerezas de color rojo intenso, con una textura densa y un sabor profundo, ligeramente ácido, que recuerda con fidelidad al sabor de las cerezas frescas en su mejor momento.

Todo el proceso se lleva a cabo artesanalmente en nuestra obrador de la Cartuja de Altura. Sin conservantes, sin colorantes, sin artificios.

Ingredientes: Cereza (60%), azúcar, gelificante: agar-agar, acidulante: ácido cítrico.

Propiedades y beneficios de las cerezas

Las cerezas son una fruta extraordinaria desde el punto de vista nutricional. Son especialmente ricas en antocianinas, potentes antioxidantes que les dan su característico color rojo y que están asociadas a beneficios antiinflamatorios, cardiovasculares y para la recuperación muscular. También aportan vitamina C, potasio, fibra y melatonina natural, lo que las convierte en una de las pocas frutas con propiedades que favorecen el sueño de forma natural. Al elaborar nuestra mermelada con un 60% de cereza, conservamos parte importante de estos beneficios.

Valores medios por 100 g de producto

Cómo disfrutar la mermelada de cerezas

La mermelada de cerezas es una de las más versátiles y apreciadas de toda nuestra gama. Sus usos son múltiples:

• Con carnes rojas: el maridaje más clásico y sofisticado. La acidez natural de la cereza corta la grasa de las carnes rojas y aporta un contrapunto afrutado delicioso. Perfecta con solomillo, chuletón o venado.
• Con pato y caza: la salsa de cerezas es un clásico de la cocina francesa que nosotros hemos simplificado al máximo. Solo abre el tarro.
• En el desayuno: sobre tostadas, con requesón o mezclada con yogur natural. Su sabor intenso convierte cualquier desayuno en algo especial.
• En repostería: la base de la famosa tarta Selva Negra, relleno de bombones, tartas, helados y sorbetes. El color rojo brillante que aporta es espectacular.
• Con quesos: especialmente bien con queso manchego curado, quesos de cabra y quesos azules.
• Con helados y yogures: unas cucharadas sobre helado de vainilla o yogur griego crean un postre de nivel.

Por qué elegir la mermelada de cerezas de Dulces La Cartuja

En Dulces La Cartuja elaboramos nuestra mermelada de cerezas con el mismo mimo que pondría cualquier persona en su propia cocina, pero con la escala y la constancia de un obrador artesanal con años de experiencia. Disponible en tarro de 200 g y 400 g. También te recomendamos nuestra mermelada de frambuesa, nuestra mermelada de fresa y nuestra mermelada de moras.