Mermelada de Piña y curry

Descripción

La mermelada de piña y curry de Dulces La Cartuja es uno de los sabores más originales y atrevidos de nuestra colección artesana. Una combinación que desafía lo convencional y conquista a quienes buscan algo diferente: la dulzura tropical de la piña fresca (60%) y el aroma cálido y especiado del curry se funden en una mermelada única, sin conservantes ni colorantes artificiales. Un contrapunto perfecto entre lo tropical y lo exótico, elaborado artesanalmente en pequeños lotes en la Cartuja de Altura.

Cómo elaboramos nuestra mermelada de piña y curry

La mermelada de piña y curry requiere una selección muy cuidadosa tanto de la fruta como de la especia para conseguir ese equilibrio perfecto entre dulzura tropical y calidez aromática. En Dulces La Cartuja trabajamos únicamente con piñas en su punto óptimo de madurez: aromáticas, con la carne amarillo dorado y el sabor dulce y jugoso característico de una piña de calidad. Las piñas se pelan, se descorazonan y se trocean artesanalmente. A continuación se cocinan lentamente con azúcar, curry, agar-agar como gelificante vegetal y ácido cítrico. La incorporación del curry se realiza de forma progresiva y controlada para que su aroma especiado complemente la piña sin enmascarar su sabor tropical. La cocción lenta y a temperatura controlada preserva el equilibrio entre el dulzor afrutado y el toque cálido y exótico del curry. El resultado es una mermelada de color amarillo dorado con reflejos ocre, textura densa y un sabor sorprendente que combina lo tropical con lo especiado de manera armoniosa y original.

Sin conservantes, sin colorantes artificiales, elaborada en lotes pequeños artesanales en la Cartuja de Altura.

Ingredientes: Piña (60%), azúcar, curry, gelificante: agar-agar, acidulante: ácido cítrico.

Propiedades y beneficios de la piña y el curry

La piña o ananás es una fruta tropical especialmente rica en vitamina C, manganeso, vitamina B1 (tiamina), ácido fólico, cobre y fibra. Contiene bromelina, una enzima proteolítica con reconocidas propiedades antiinflamatorias, digestivas y ablandadoras de carnes, lo que hace que esta mermelada sea especialmente adecuada para acompañar platos de carne. El curry es una mezcla de especias —cúrcuma, cilantro, comino, pimienta, entre otras— con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias bien documentadas. La cúrcuma, especia principal del curry, contiene curcumina, un polifenol estudiado ampliamente por sus propiedades antiinflamatorias. La combinación de ambos ingredientes aporta una mermelada con un perfil nutricional y aromático especialmente interesante.

Valores medios por 100 g de producto

Cómo disfrutar la mermelada de piña y curry

La mermelada de piña y curry es un ingrediente versátil que abre un mundo de posibilidades en la cocina salada y dulce:

• Con carnes de cerdo: la clásica combinación piña-cerdo elevada a otro nivel con el toque especiado del curry. Ideal como glaseado para costillas, solomillo o lomo a la plancha.
• Con pollo y aves: base perfecta para un pollo al curry con toque tropical. Unas cucharadas en la salsa transforman cualquier preparación de pollo en un plato memorable.
• Con quesos curados: el contraste entre el queso curado y la mermelada de piña y curry es una experiencia sorprendente. Especialmente recomendable en tablas de quesos.
• En hamburguesas y bocadillos gourmet: como salsa o condimento en hamburguesas de pollo, de cerdo o incluso de ternera. El toque exótico que marca la diferencia.
• Con foie y patés: la dulzura tropical y el toque especiado crean un contraste extraordinario con foie micuit o patés de calidad.
• En marinadas: disuelta con un poco de aceite y zumo de limón, es una marinada exótica perfecta para carnes a la barbacoa o al horno.

Por qué elegir la mermelada de piña y curry de Dulces La Cartuja

En Dulces La Cartuja elaboramos nuestra mermelada de piña y curry con el mismo cuidado y dedicación artesanal que aplicamos a todos nuestros productos. Sin conservantes, sin colorantes, con todo el sabor tropical de la piña fresca y el aroma inconfundible del curry. Disponible en formato 220 g. Si te gustan los sabores tropicales y las combinaciones originales, también te recomendamos nuestra mermelada de papaya, nuestra mermelada de mango-jengibre y la mermelada de kiwi.