Mermelada de Albaricoque

Descripción

La mermelada de albaricoque de Dulces La Cartuja es uno de esos productos que huele a verano desde que abres el tarro. A mediados de la estación, cuando los albaricoques de la comarca alcanzan su punto justo de madurez, es cuando elaboramos esta mermelada artesana que captura todo el sabor, el color y el aroma del fruto en su mejor momento. Sin conservantes, sin colorantes, con un 60% de fruta y mucho cariño puesto en cada tarro.

Cómo elaboramos nuestra mermelada de albaricoque

La clave de una buena mermelada de albaricoque está en la fruta y en el momento de recolección. Trabajamos con albaricoques de proximidad, recogidos cuando están en su punto óptimo, ni verdes ni pasados. Solo así se consigue ese equilibrio perfecto entre dulzura y el toque ácido tan característico de esta fruta. Los albaricoques se lavan, se deshuesan y se trituran ligeramente para mantener algo de textura. Después se cocinan lentamente con azúcar, agar-agar como gelificante vegetal y ácido cítrico. El resultado es una mermelada de color naranja intenso y brillante, con un sabor profundo y auténtico que recuerda a los mejores veranos.

Elaboramos nuestra mermelada de albaricoque en pequeños lotes artesanales, lo que nos permite controlar cada paso del proceso y garantizar una calidad constante en cada tarro. Sin conservantes, sin colorantes artificiales, sin aditivos innecesarios.

Ingredientes: Albaricoque (60%), azúcar, gelificante: agar-agar, acidulante: ácido cítrico.

Propiedades y beneficios del albaricoque

El albaricoque es una fruta de temporada especialmente rica en betacarotenos, el pigmento responsable de su característico color naranja y precursor de la vitamina A. También aporta vitamina C, potasio, fibra y antioxidantes naturales que contribuyen a proteger las células del daño oxidativo. Al elaborar nuestra mermelada con un 60% de fruta y sin aditivos artificiales, conservamos una parte importante de estos beneficios nutricionales.

Valores medios por 100 g de producto

Cómo disfrutar la mermelada de albaricoque

La mermelada de albaricoque es una de las más versátiles y apreciadas en la cocina. Su sabor dulce con un punto ácido la hace perfecta tanto para preparaciones dulces como para maridajes salados:

• En el desayuno: sobre tostadas con mantequilla, con requesón o mezclada con yogur natural. Un desayuno sencillo y lleno de sabor.
• En repostería: relleno de tartas, pasteles, croissants y berlinas. Es el relleno clásico de muchas elaboraciones de pastelería tradicional.
• Con foie gras: el contraste entre el dulzor ácido del albaricoque y la untuosidad del foie es una combinación exquisita y muy apreciada en la gastronomía francesa y española.
• Con quesos: especialmente bien con quesos suaves tipo brie, camembert o quesos de cabra frescos.
• Con carnes: perfecta para acompañar pato, pollo asado o cerdo. Unas cucharadas de mermelada de albaricoque en la salsa o como guarnición elevan cualquier plato de carne.
• Glaseado para carnes: mezclada con mostaza y un poco de vinagre balsámico, crea un glaseado perfecto para costillas, pollo a la barbacoa o salmón al horno.

Por qué elegir la mermelada de albaricoque de Dulces La Cartuja

En Dulces La Cartuja elaboramos nuestros productos con materia prima de proximidad y técnicas artesanales que respetan al máximo el sabor natural de la fruta. Nuestra mermelada de albaricoque es fiel reflejo de esa filosofía: fruta de temporada, receta tradicional y elaboración sin atajos. Disponible en tarro de 200 g y 400 g.

Si te gustan las mermeladas de frutas de hueso, también te recomendamos nuestra mermelada de melocotón, nuestra mermelada de cerezas y nuestra mermelada de ciruela. Todas artesanas, todas elaboradas con fruta de la comarca.