Mermelada de Papaya

Descripción

La mermelada de papaya de Dulces La Cartuja es un sabor tropical que ha llegado a nuestra gama artesana para quedarse. Elaborada con papaya fresca madura (60%), sin conservantes ni colorantes artificiales, esta mermelada captura toda la exoticidad, suavidad y dulzura de este fruto tropical tan especial. Si todavía no has probado la mermelada de papaya artesana, te invitamos a que te atrevas. No te decepcionará.

Cómo elaboramos nuestra mermelada de papaya

La mermelada de papaya requiere una selección muy cuidadosa de la fruta. La papaya debe estar en su punto exacto de madurez: la piel amarillo-anaranjada, la pulpa tierna y fragante, dulce y suave. Una papaya demasiado verde no tiene el sabor ni el aroma que buscamos; una excesivamente madura puede resultar demasiado intensa. En Dulces La Cartuja seleccionamos papayas en ese punto de equilibrio perfecto. Se pelan, se limpian de semillas y se trocean. A continuación se cocinan artesanalmente con azúcar, agar-agar como gelificante vegetal y ácido cítrico. El resultado es una mermelada de color naranja suave y brillante, con una textura sedosa y un sabor tropical, dulce y ligeramente exótico que transporta a los sentidos a climas más cálidos. Sin conservantes ni colorantes artificiales.

Ingredientes: Papaya (60%), azúcar, gelificante: agar-agar, acidulante: ácido cítrico.

Propiedades y beneficios de la papaya

La papaya es una fruta tropical con un perfil nutricional extraordinario. Es especialmente rica en vitamina C, vitamina A (en forma de betacarotenos y licopeno), ácido fólico, potasio y fibra. La papaya contiene una enzima proteolítica llamada papaína, conocida por sus propiedades digestivas y que facilita la descomposición de las proteínas en el sistema digestivo. Esta enzima la convierte en una aliada especial para acompañar platos de carne. Los betacarotenos y el licopeno de la papaya son potentes antioxidantes con propiedades anticancerígenas y cardioprotectoras estudiadas. Al elaborar nuestra mermelada con un 60% de papaya fresca, conservamos parte de estos compuestos beneficiosos.

Valores medios por 100 g de producto

Cómo disfrutar la mermelada de papaya

La mermelada de papaya tiene un sabor tropical suave y exótico que abre un mundo de posibilidades en la cocina:

• En el desayuno: sobre tostadas con mantequilla o con queso crema. Un desayuno que sabe a vacaciones en cualquier época del año.
• Con carnes: la papaína natural que contiene la papaya la convierte en un ablandador de carnes natural. Úsala como marinada o acompañamiento para carnes de cerdo, pollo o ternera.
• Con mariscos y pescados tropicales: la mermelada de papaya combina espléndidamente con gambas, langostinos, vieiras y todo tipo de pescados a la plancha.
• En repostería: relleno de tartas tropicales, pavlovas, tartaletas y todo tipo de elaboraciones con frutas exóticas.
• Con quesos frescos: mozzarella, burrata, queso de cabra cremoso. El sabor suave de la papaya complementa sin competir con los quesos frescos.
• En batidos y smoothies: mezclada con coco, mango o plátano para crear smoothies tropicales llenos de sabor y color.

Por qué elegir la mermelada de papaya de Dulces La Cartuja

En Dulces La Cartuja elaboramos nuestra mermelada de papaya con el mismo cuidado artesanal que aplicamos a toda nuestra gama. Sin conservantes, sin colorantes, con todo el sabor tropical de la papaya fresca. Disponible en tarro de 200 g. Si te gustan los sabores tropicales y exóticos, también te recomendamos nuestra mermelada de piña, nuestra mermelada de kiwi y la mermelada de mango-jengibre.