Ingredientes
Creps:
2 dl de leche
25 gramos de mantequilla
25 gramos de harina
2 huevos
1 dl de aceite para freír creps

150 gramos de mermelada de Frambuesa
100 gramos de mermelada de cerezas
9 cl de ron
La cáscara de medio limón
Un pequeño trozo de canela en rama
Un poco de canela en polvo
120 gramos de azúcar
25 g de mantequilla

Preparar la masa mezclando la leche, la mantequilla y la harina, y poco a poco añadir los huevos. Batir bien a mano y dejar reposar media hora.
De esta masa freír unas creps muy finas. La sartén se engrasa usando una servilleta empapada en aceite para evitar exceso de aceite. Se fríen un minuto escaso por cada cara.

Una vez hechas las creps se rellenan con mermelada, enrollan y colocan en horno a temperatura moderada para seguir calientes.
Cocinar el jarabe de azúcar con 1/2 litro de agua, 120 gramos de azúcar, canela y cáscara de limón. Colar el jarabe y añadir en él la mermelada de cereza; hervir y a continuación añadir el ron. Calentar los 25 gramos de mantequilla y una cucharada de aceite, se colocan dentro las crepes rellenos, agregando unas ciruelas deshuesadas y se bañan con el jarabe, dando un hervor final.
Flamear con el resto de ron.
Servir poniendo las crepes en una fuente, regando por encima con unas cucharaditas del jarabe, y rociar con un poco de azúcar y la canela. Se puede decorar con un poco de nata.

¡A disfrutarrrrrr dulcemente!